Sole
Pêché dans une des zones les plus poissonneuses au monde, nos marrées durent en moyenne 45 jours, à bord de bateaux chalutiers congélateurs le poisson est aussitôt trié et congelé en blocs.
Par la suite, le poisson est généralement débarqué puis entreposé dans les meilleures conditions dans le port d’Agadir respectant ainsi la chaine de froid le long de la chaine de valeur.
Caractéristiques
- Espèce : Lenguado (Sole) – Loligo vulgaris
- Zone de Pêche : FAO 34
- Mode de traitement :
• Leng L1 / L2 / L3 / L4 : lavé et congelé en IQF
• Leng L5 : lavé congelé en BLOC
Calibres
| Nom | Poids |
|---|---|
| M1 | +4 Kg |
| M2 | 3 Kg à 4 Kg |
| M3 | 2 Kg à 3 Kg |
| M4 | 1.6 Kg à 2 Kg |
| M5 | 1.3 Kg à 1.6 Kg |
| M6 | 0.9 Kg à 1.3 Kg |
| G | 0.6 Kg à 0.9 Kg |
| M | 0.4 Kg à 0.6 Kg |
| P | 0.2 Kg à 0.4 Kg |
| 2P | 0.15 Kg à 0.2 Kg |
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